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如何利用微波干燥設(shè)備技術(shù)生產(chǎn)蘋果甜脆片?步驟如下: 一、原料清洗:用1%氫氧化鈉和0.1-0.2%的洗滌劑混合液,40℃溫水浸泡10分鐘,然后撈出水洗,充分洗去果實表面的洗滌劑。 二、切片:切除病蟲和腐爛部分,去花萼、果柄,用切片機切片,厚5毫米左右,厚薄均勻一致。 三、護色:稱取400克食鹽,40克檸檬酸溶于40千克水中,注意檸檬酸和食鹽的充分溶解,并及時把切過的果片浸在護色液內(nèi)。 四、殺青:殺青鍋內(nèi)加入4-5倍果塊重的水,沸騰后,將果片加入,時間2-6分鐘。 五、浸糖:配制60%糖度的糖漿,取20千克,稀釋至糖度30%。把殺青過的果片浸入已制備好的糖漿中。每浸過1次果片,糖漿的糖度都會降低,需加入高倍的糖漿混勻,以保證每一次浸果片用的糖漿糖度均為30%。 六、真空油炸:將油炸鍋放滿油,油溫升至 100℃,把裝果片已瀝過水的油炸筐放入油炸設(shè)備內(nèi),關(guān)閉料門,啟動真空泵,冷卻水和加油裝置,至真空泵達-0.095兆帕?xí)r,把油炸筐放于油面下,油炸至液面平穩(wěn),將油炸筐從油中提升,繼續(xù)抽空2分鐘。關(guān)閉閥門,停止真空泵,破真空,將油炸筐取出,放入脫油機內(nèi)。 七、脫油:啟動離心脫油機和真空泵,抽空-0.09兆帕,脫油3分鐘。 八、裝袋:將蘋果脆片倒入操作臺上,及時將粘連的片打開,并挑出未炸透和帶有斑點的果片,果片晾至室溫后,稱量、裝袋,采用熱合機密封,裝箱即可。 的實驗室離心噴霧干燥機的特性:1、噴霧、干燥室及收集裝置采用透明耐高溫高硼硅玻璃制造,使得噴霧干燥過程在穩(wěn)定的環(huán)境下進行。整個實驗室離心噴霧干燥機噴霧干燥實驗進程可視,便于掌控實驗進程并能及時發(fā)現(xiàn)和調(diào)整問題。所有玻璃元件易拆卸,易清洗。2、內(nèi)置進口全無油空壓機,噴粉的顆徑呈正態(tài)分布,流動性好,而且噪 醫(yī)藥行業(yè)大多選擇噴霧干燥機來處理自己的原料,這是在嘗試多種干燥設(shè)備之后,^終比較后得到的結(jié)論。噴霧干燥機處理醫(yī)藥原料的工作原理:空氣通過空氣過濾器和加熱器變成熱空氣,進入干燥室頂部的熱分配器,然后進入干燥室,并以螺旋狀態(tài)旋轉(zhuǎn)。同時將原料液送入干燥室頂部的離心霧化器,泵送通過過濾器,同時原料熱風(fēng)循環(huán)烘箱專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質(zhì)而設(shè)計,能夠向內(nèi)部充入惰性氣體,特別是一些成分復(fù)雜的物品也能進行快速干燥。熱風(fēng)循環(huán)烘箱有以下特點: 1、長方體工作室,使有效容積達到****,微電腦溫度控制器,控溫精確可靠。 2、熱風(fēng)循環(huán)烘箱鋼化、防彈雙的實驗室離心噴霧干燥機由于干燥所需空氣量很少,所以選用了電加熱,這樣使得設(shè)備更緊湊,溫度調(diào)控便利,而且所需的電耗也少。此外,為了滿足生化產(chǎn)品的衛(wèi)生要求及工藝參數(shù)的可調(diào)性,加熱系統(tǒng)則包括空氣過濾器、電加熱器和調(diào)壓加熱等控制裝置。沸騰制粒干燥機,國內(nèi)俗稱一步制粒機,是在20世紀 80年代引進國外同類型產(chǎn)品基礎(chǔ)上,經(jīng)消化吸收、改進后設(shè)計而成。由于沸騰制粒干燥機操作簡便, |
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