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合理設(shè)計研究目標，破解我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸 我國是蘋果生產(chǎn)大國，產(chǎn)量占世界的48%，占我國水果總產(chǎn)量的16%。但值得注意的是，我國并非是蘋果產(chǎn)業(yè)強國 。蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨著諸多難題：貯藏技術(shù)及標準水平低，貯藏損耗大，損失率約為10%~15%，遠高于發(fā)達國家的 3%~5%;加工技術(shù)落后，造成產(chǎn)品褐變、二次沉淀棒曲霉素超標及農(nóng)藥殘留超標等產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，使得產(chǎn)品品缺乏 國際競爭力;蘋果渣綜合利用水平低、資源浪費大等現(xiàn)狀成為限制我國蘋果產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展的桎梏。利用閃蒸技術(shù)實現(xiàn)果蔬汁加工中節(jié)能目標 基于我國蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，很難完全照搬國外技術(shù)予以解決。因此，該項目針對制約我國蘋果產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量、安全及綜 合利用問題，從理論研究、技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)應用三個層面開展了大量工作。如：面對鮮銷蘋果貯藏面臨的貯藏期短、病害重、品質(zhì)低、操作難、標準缺等瓶頸問題，設(shè)立了解決優(yōu)質(zhì)鮮果9個月的長期保鮮的研究目標：針對濃縮果汁加工技術(shù)中存在的褐變、二次渾濁及農(nóng)殘、棒曲霉素、耐熱菌超標，產(chǎn)品質(zhì)量難保證，嚴重制約產(chǎn)品出口的現(xiàn)狀，設(shè)定了開發(fā)適合我國濃縮蘋果汁加工的關(guān)鍵技術(shù)的研究目標;未解決蘋果皮渣綜合利用過程中遇到的降解快、效率低、能耗高、高污染、品質(zhì)差的不足，設(shè)立了實現(xiàn)皮渣高值全利用的研究目標。 根據(jù)設(shè)立的各項研究目標及任務(wù)，該項目從國家六五攻關(guān)計劃開始，圍繞各個時期國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新重點，對蘋果濃 縮汁加工、綜合利用、貯藏保鮮等開展原始創(chuàng)新和集成創(chuàng)新研究，取得了多項突破。 項目首先構(gòu)建了適合我國蘋果濃縮汁加工的技術(shù)體系：明確了二次沉淀發(fā)生機制和褐變規(guī)律，提出了表兒茶素、兒茶素等酚類是二次沉淀和褐變的主要前體，多酚自聚合及多酚蛋白質(zhì)聚合是形成二次沉淀的主要途徑，由此創(chuàng)建了先氧化聚合，后定向脫除的新工藝，解決了影響我國蘋果濃縮汁品質(zhì)的二次沉淀和褐變問題;確定了脂環(huán)酸芽孢桿菌是蘋果濃縮汁中的主要耐熱菌，提出了膜技術(shù)控制耐熱菌新工藝;明確了膜污染的主要成分，發(fā)明了膜通量快速恢復技術(shù);開發(fā)出新型專用吸附樹脂，創(chuàng)建了原料臭氧水快速清洗，樹脂定向吸附新工藝，^解決了農(nóng)殘、棒曲霉素超標等難題。篩選出我國蘋果主產(chǎn)區(qū)20個主栽品種，分析了有機酸、多酚、蛋白質(zhì)等7類特征指標，確定了澳大利亞青蘋、國光、金帥、王林是適宜制汁品種;應用特征指紋技術(shù)建立了代表我國蘋果汁品質(zhì)特征的數(shù)學模型，為產(chǎn)品質(zhì)量評價與鑒偽提供依據(jù)。 項目建立了蘋果加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)體系：創(chuàng)建了皮渣快速節(jié)能干燥技術(shù)和果膠微波提取技術(shù)，發(fā)明了果膠快 速分級和分子修飾技術(shù)，開發(fā)了高品質(zhì)果膠;自主開發(fā)了閃蒸提香技術(shù)和高倍天然蘋果香精，實現(xiàn)果汁芳香物的高效回收 ;建立了羧甲基纖維素鈉等高效制備技術(shù)，為全果利用提供新途徑�！ ≡擁棾晒�系統(tǒng)研究了蘋果虎皮病發(fā)病機理和保鮮技術(shù)：明確了法尼烯的氧化產(chǎn)物是誘導虎皮病發(fā)生的原因，采摘后 高濃度CO2預處理能有效抑制虎皮病發(fā)生;發(fā)現(xiàn)了富士系蘋果對貯藏中CO2高度敏感，自主開發(fā)了CO2高透性保鮮膜，構(gòu)建了低溫自發(fā)氣調(diào)袋 保鮮劑的簡易氣調(diào)貯藏模式;制定了蘋果采收、貯藏系列標準，為蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)標準體系的構(gòu)建奠定基礎(chǔ)。項目實施成效顯著，為我國蘋果產(chǎn)業(yè)開發(fā)闖出新路 該項目通過了科技部、教育部等單位組織的項目驗收及成果鑒定。^一致認為：該項目首次采用定向吸附技術(shù)解決 濃縮蘋果汁的褐變、二次混濁、控制棒曲霉素含量和農(nóng)藥殘留，首次建立了我國蘋果汁的特征指標體系和鑒偽模型，首次對蘋果汁加工技術(shù)進行了系統(tǒng)研究，有多項技術(shù)創(chuàng)新，項目總體水平達國際先進，對提升我國蘋果汁加工業(yè)的總體水平具有極大地推動作用。振動流化床干燥機，簡稱振動流化床，是一種適用于顆料狀、粉末狀物料干燥的新型流態(tài)化干燥設(shè)備。具有便于操作、節(jié)能、環(huán)保等優(yōu)點。振動流化床是近十年逐漸發(fā)展并擴大應用的新型設(shè)備，正日益成為干燥設(shè)備中的主要機型。振動流化床是將特定要求的振動源施加于普通流化床干燥機上的新型干燥裝置。這個振動源依其激振方法可分為 熱風爐是主要為干燥機配套使用的一種高效節(jié)能供熱設(shè)備，能夠為干燥機提供不同溫度、不同潔凈程度的熱空氣或熱煙氣。熱風爐按其燃料分類主要有燃煤式、燃油或燃氣式、燃稻殼式、燃玉米芯式等。下面介紹的是幾種常用燃料的熱風爐。
1 燃油或燃氣熱風爐
燃油或燃氣熱風爐需要配備燃油???在運作全過程中，污泥烘干機有時候會產(chǎn)生不可以一次性干躁原材料的狀況；出現(xiàn)這樣的事情，不僅浪費很多的能源，并且還必須進行二次干躁，大幅度降低工作效能，提高直接成本。那麼，出現(xiàn)這樣的事情的緣故有哪些？污泥烘干機不可以一次性干躁原材料的緣故：?? 原材料環(huán)境濕度過大的狀況下，立即放進干燥機設(shè)備開展干 適用于干燥多種物料的閃蒸干燥機，其產(chǎn)品在熱氣流中干燥，該氣流通過干燥機的主體氣動輸送物料。閃蒸干燥機的這一獨特功能使干燥機可以放置在工藝附近，而產(chǎn)品儲存區(qū)域可能遠至200英尺遠。 在此設(shè)備中，物料僅在非常短的時間內(nèi)與氣流密切接觸。所以，閃蒸干燥機非常適合根據(jù)科學的理論，嚴格控制整個工藝的配置和技術(shù)參數(shù)，確保^終產(chǎn)品的高品質(zhì)。工業(yè)用淀粉閃蒸干燥機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，做工精細，是客戶的極佳選擇。 工業(yè)淀粉閃蒸干燥機不僅適用于各種塊莖淀粉干燥，還適用于玉米淀粉和小麥淀粉干燥。它也適用于干燥需要快速干燥的其他熱敏粉末或薄片材料�！ 」I(yè)淀粉閃蒸干 |
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